https://gwangju-storyplatform.com/wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=E2024-C395 2026-04-06T17:28:21Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.31.8 https://gwangju-storyplatform.com/wiki/index.php?title=E2024-C395&diff=57349&oldid=prev 2025-10-21T14:11:19Z

<p>새 문서: __NOTOC__ = &#039;&#039;&#039;광주의 대한민국식품명인&#039;&#039;&#039; = == 이야기 == 광주에는 지역의 식문화를 대표하는 장인들이 있으며, 이들은 각기 다른 분야에서...</p> <p><b>새 문서</b></p><div>__NOTOC__<br /> <br /> = &#039;&#039;&#039;광주의 대한민국식품명인&#039;&#039;&#039; =<br /> <br /> == 이야기 ==<br /> 광주에는 지역의 식문화를 대표하는 장인들이 있으며, 이들은 각기 다른 분야에서 전통 식품 제조 기술을 계승하고 발전시켜 [[대한민국식품명인]]으로 지정되었다. [[서민수]], [[오명숙]], [[오숙자]]는 그중 광주를 대표하는 세 명의 명인으로, 차·떡갈비·김치라는 서로 다른 영역에서 장인의 정신을 이어가고 있다.<br /> <br /> [[서민수]]는 [[한국제다]]를 운영하는 기업인이자 녹차 제조 기술의 명인으로, 2013년 황차·말차 제조 부문에서 [[대한민국식품명인]] 제54호로 지정되었다. 부친 [[서양원]]이 2008년 같은 부문에서 제34호 명인으로 지정되면서 부자가 함께 명인으로 선정된 첫 사례로 기록되었다. [[서민수]]는 전통 제다 기술을 현대화하여 황차와 말차의 제조법을 계승하고 있으며, [[빛고을광주농식품수출협의회]] 회장으로서 지역 농식품 산업 발전에도 참여하고 있다.<br /> <br /> [[오명숙]]은 [[송정떡갈비]]의 명인으로, 1984년 [[송정떡갈비거리]]에 [[새송정떡갈비]]를 개업하였다. 이후 1987년 현재의 자리로 이전하여 광주의 대표적인 떡갈비 전문점으로 자리 잡았다. 그는 조선시대 조리서에 기록된 가리구이(떡갈비) 조리법을 복원하고, 직접 만든 양념을 사용하는 방식으로 전통 조리법의 원형을 유지해왔다. 이러한 공로로 2022년 [[대한민국식품명인]] 제92호(가리구이 제조)로 지정되었다.<br /> <br /> [[오숙자]]는 광주의 [[김치]] 명인으로, 배추김치와 물김치의 절충형인 [[반지]] 제조로 잘 알려져 있다. 그는 광주 최초의 김치 명인으로 2011년 [[대한민국식품명인]] 제76호에 지정되었다. [[반지]]는 [[오숙자]]의 가문에서 겨울철 귀한 손님에게 대접하던 전통 김치로, 그의 증조부 때부터 전해진 조리법을 계승한 것이다. [[오숙자]]는 [[광주김치축제]] 등 지역 행사에서 시연과 체험 프로그램을 운영하며, 전통 김치문화의 보급과 교육 활동을 지속하고 있다.<br /> <br /> 세 명의 명인은 각기 다른 식문화의 전통을 지키면서도, 현대의 식품 산업 속에서 지역성과 기술의 가치를 함께 이어가고 있다. 이들의 활동은 광주가 가진 전통 식문화의 다양성과 지속 가능성을 보여주는 사례로 평가된다.<br /> <br /> == 스토리 그래프 ==<br /> {{StoryGraph2 | title = E2024-C395 }}<br /> <br /> <br /> == 주석 ==<br /> &lt;references/&gt;<br /> <br /> <br /> [[분류:Story]] [[분류:이야기 조각]] [[분류:서소리]]</div>

서소리