오리탕 - 편집 역사

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2022년 12월 9일 (금) 02:34에 이주희님의 편집

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 | [[오리탕]] || [[영미오리탕]] ||  ||  || 유명맛집
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-| [[오리탕]] || [[풍년오리탕]] ||  ||  || 유명맛집
+| [[오리탕]] || [[오리요리의 거리]] ||  ||  || 오리탕을 주로 판매하는 광주의 먹자골목
 |}
 [[분류:핵심항목]] [[분류:Object]] [[분류:Object/2022]] [[분류:Food]] [[분류:Food/2022]] [[분류:심재식]] [[분류:김서윤]]

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 == 정의 및 개요 ==
 * [[광주광역시 북구]] [[신안동]] NC백화점 옆 거리 100m는 [[오리탕]] 골목으로 불린다.
-* 대표적인 [[광주 먹자골목]]으로 꼽히는 이곳은 [[오리요리의 거리]]로 유명하다. 이곳에 오리 요리 식당들이 들어선 것은 1970년대부터이다.
+* 대표적인 [[광주의 먹자골목]]으로 꼽히는 이곳은 [[오리요리의 거리]]로 유명하다. 이곳에 오리 요리 식당들이 들어선 것은 1970년대부터이다.
 * 이곳 [[오리탕]] 골목에서 최고 인기 품목은 단연 [[오리탕]]이다. 오리로스 등을 먹는 사람들도 있지만 이곳을 찾는 이유는 대부분 [[오리탕]]을 먹기 위해서다.

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 == 정의 및 개요 ==
 * [[광주광역시 북구]] [[신안동]] NC백화점 옆 거리 100m는 [[오리탕]] 골목으로 불린다.
-* 대표적인 [[광주 먹자골목]]으로 꼽히는 이곳은 [[오리 요리의 거리]]로 유명하다. 이곳에 오리 요리 식당들이 들어선 것은 1970년대부터이다.
+* 대표적인 [[광주 먹자골목]]으로 꼽히는 이곳은 [[오리요리의 거리]]로 유명하다. 이곳에 오리 요리 식당들이 들어선 것은 1970년대부터이다.
 * 이곳 [[오리탕]] 골목에서 최고 인기 품목은 단연 [[오리탕]]이다. 오리로스 등을 먹는 사람들도 있지만 이곳을 찾는 이유는 대부분 [[오리탕]]을 먹기 위해서다.

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 == 정의 및 개요 ==
 * [[광주광역시 북구]] [[신안동]] NC백화점 옆 거리 100m는 [[오리탕]] 골목으로 불린다.
-* 대표적인 [[광주 먹자골목]]으로 꼽히는 이곳은 오리 요리 전문 거리로 유명하다. 이곳에 오리 요리 식당들이 들어선 것은 1970년대부터이다.
+* 대표적인 [[광주 먹자골목]]으로 꼽히는 이곳은 [[오리 요리의 거리]]로 유명하다. 이곳에 오리 요리 식당들이 들어선 것은 1970년대부터이다.
 * 이곳 [[오리탕]] 골목에서 최고 인기 품목은 단연 [[오리탕]]이다. 오리로스 등을 먹는 사람들도 있지만 이곳을 찾는 이유는 대부분 [[오리탕]]을 먹기 위해서다.
 == 재료 및 조리법 ==

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 !source||target||relation
 |-
-|[[광주_오리탕_골목]]||[[오리탕]]||isRelatedTo
+|[[유동오리탕_거리]]||[[오리탕]]||isRelatedTo
 |-
 |[[광주5미]]||[[오리탕]]||includes
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 |[[광주5미]]||[[한정식 ]]||includes
 |-
-|[[영미오리탕]]||[[광주_오리탕_골목]]||isLocatedIn
+|[[영미오리탕]]||[[유동오리탕_거리]]||isLocatedIn
 |-
 |[[오리탕_음식점]]||[[영미오리탕]]||includes
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 |[[오리탕_음식점]]||[[풍년오리탕]]||includes
 |-
-|[[풍년오리탕]]||[[광주_오리탕_골목]]||isLocatedIn
+|[[풍년오리탕]]||[[유동오리탕_거리]]||isLocatedIn
 |-
 |}

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 |-
 | [[오리탕]] || [[나주_오리농가]]||  ||  식재료 공급처
 |-
 |}

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 __NOTOC__
 ==Definition==
-*광주광역시 북구 신안동 NC백화점 옆 거리 100m는 [[오리탕|오리탕]] 골목으로 불린다. 광주를 대표하는 먹자골목으로 꼽히는 이곳은 오리 요리 전문 거리로 유명하다. 이곳에 오리 요리 식당들이 들어선 것은 70년대이다. 나주 지역에서 처음으로 오리 인공사육을 성공하면서 오리고기를 값싸고 안정적으로 공급받을 수 있게 되자, 지리적 이점 등을 이용, 오리 요리 식당들이 자리 잡기 시작해 10여 곳이 성업 중이다. 서울에 분점을 낸 식당도 있다. 이곳 오리골목에서 최고 인기 품목은 오리탕이다. 오리로스 등을 먹는 사람들도 있지만 이곳을 찾는 이유는 대부분 오리탕을 먹기 위해서다. 오리탕의 인기 비결은 구수함과 텁텁하면서도 시원한 맛이다. 된장을 주원료로 한 국물에 잡냄새를 잡아주는 [[들깨가루]]를 듬뿍 넣어 [[뚝배기]]에 끓여 내면 걸죽하면서도 시원한 맛을 낸다. 여기에 미나리를 넣어 살짝 익혔다가 초장에 찍어 먹으면 새콤한 맛까지 더한다. 이 맛은 등장하자마자 그때까지 오리 요리에 낮설었던 광주 사람들의 입맛을 사로잡고, 전국적으로 빠르게 입소문이 퍼져나가 관광버스를 타고 올 정도였다. 이러한 독특한 요리법의 탄생에 대해서는 몇 가지 이야기가 있지만 가장 유력한 것은 나주 식재료와 영광 요리법의 만남이다. 오리고기 판로를 확보하기 위해 동분서주하던 나주 농가가 우연히 유동에서 영광 출신 식당 주인을 만났고, 이 주인은 값싸게 오리 고기를 공급해주겠다는 제안을 받고 고향의 들깨 가루와 [[미나리]]를 이용한 탕요리를 오리탕으로 변모시켰다는 것이다.<ref>지역문화교류재단, 『광주역사문화자원 100, 상』, p168~169</ref> 게다가 값도 싸 술안주로 찾는 사람이 많아져, 순식간에 인기상품이 됐다. 어쨌든 유동 오리탕은 짧은 역사에도 불구하고 [[광주5미]] 중 하나로 꼽힐 정도로 광주를 대표하는 음식이 됐다. 한국인을 사로잡는 구수하면서도 시원한 맛 덕분이다는 평가다. 여기에 건강에 대한 관심이 높아지면 단백질이 풍부한 알칼리성 육류인데다 불포화 지방산으로 건강한 먹거리로 호평받은 것도 한몫 했다.
+*광주광역시 북구 신안동 NC백화점 옆 거리 100m는 [[오리탕|오리탕]] 골목으로 불린다. 광주를 대표하는 먹자골목으로 꼽히는 이곳은 오리 요리 전문 거리로 유명하다. 이곳에 오리 요리 식당들이 들어선 것은 70년대이다. 나주 지역에서 처음으로 오리 인공사육에 성공하면서 오리고기를 값싸고 안정적으로 공급받을 수 있게 되자, 지리적 이점 등을 이용, 오리 요리 식당들이 자리 잡기 시작해 10여 곳이 성업 중이다. 서울에 분점을 낸 식당도 있다.
 ==Semantic Data==

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 |사진||[https://gwangju-storyplatform.com/wiki/index.php/대문 스토리파크 흥미로운가]||유동 오리탕 골목! ||||https://gwangju-storyplatform.com/wiki/images/5/57/오리탕.jpg
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	<references/>		<references/>

		+	==Semantic Network Graph==
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		+	</html>

	[[분류:Food]] [[분류:심재식]][[분류:미]]		[[분류:Food]] [[분류:심재식]][[분류:미]]