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‎재료 및 조리법

김소은: 새 문서: NOTOC
비아쌀막걸리
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__NOTOC__

<div class="hide-txt">비아쌀막걸리</div>
{{기본정보테이블
|이름=비아쌀막걸리
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|종류=막걸리
|InfoURL=https://public.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/비아쌀막걸리
|iconURL=https://dh.aks.ac.kr/~metaArchive/gwangju/2024/비아쌀막걸리.jpg
}}

== 정의 및 개요 ==
* [[비아쌀막걸리]]는 광주의 대표 막걸리 업체인 [[비아탁주제조장]]에서 제조하는 생막걸리 제품이다.

== 재료 및 조리법 ==
* [[비아쌀막걸리]]는 살균처리를 하지 않아 효모가 살아있는 생막걸리에 해당한다. 유통기한은 10℃ 이하에서 10일 유지되며, 알콜도수는 6%에 달한다.
* 원재료는 정제수, 쌀 13.085%, 물엿, 효모, 아스파탐, 종국이 포함된다. 페트병 750ml들이를 사용한다.

== 관련 인물/단체/장소/사건/문헌 등 ==
* [[비아쌀막걸리]]의 명칭은 양조장이 위치한 광산구 [[비아동]]의 지명에서 유래되었다.
* 1970년대 비아막걸리 양조장이 설립되었다.
* 1984년 양조장이 [[비아탁주제조장]]으로 명칭을 변경하였다.
* 2019년 광산구 상상페스티벌 축제기획/아이디어 공모전에서 [[조선대학교]] ABC마케팅 동아리 팀이 기획한 비아막걸리빛축제(가칭)가 대상을 수상하였다.

== 음식의 특징·상징성 및 지역적/문화적 가치 ==
* [[비아쌀막걸리]]는 [[무등산쌀막걸리]]와 더불어 광주를 대표하는 막걸리다.

== 관련 항목 ==
{{관련항목태그
| 무등산쌀막걸리
| 비아동
| 비아탁주제조장
}}

== 의미관계망 ==
{{SemanticGraph | key=비아쌀막걸리}}

== 참고자료 ==
{| class="wikitable" style="width:100%"
! style="width:15%" | Type || style="width:20%" | Resource || style="width:35%" | Title/Index || style="width:30%" | URL
|-
| 간행물 || 단행본 || 박준수, 『비아 첨단마을 옛 이야기』, GIST Press, 2020 ||
|-
| 웹리소스 || 홈페이지 || 비아탁주제조장 || http://biamaggoli.com/
|-
| 웹리소스 || 디지털광주문화대전 || 주류 || https://gwangju.grandculture.net/gwangju/search/GC60004237
|-
| 웹리소스 || 오마이뉴스 || 이종찬의 <맛이 있는 풍경>(2010-06-03, 이종찬 기자) || https://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0001394512
|-
| 웹리소스 || 문화통 || 특집/ 전라도 시·군 대표 막걸리(2016-09-10, 지형원 기자) || http://www.mtong.kr/read.php3?aid=147345698614543s47
|-
| 웹리소스 || 위키트리 || 조선대 경영학부 학생들, 골목상권 활성화 방안 제시 ‘눈길’(2019-11-21, 노해섭 기자) || https://www.wikitree.co.kr/articles/482654
|-
| 웹리소스 || 광주매일신문 || [김경수의 광주땅 '최초' 이야기](57)술공장(2022-09-07, 김경수 기자) || http://www.kjdaily.com/article.php?aid=1662555551583675223
|-
| 웹리소스 || 오마이뉴스 || 하이볼 하면 위스키? 광주 와서 이거 마시면 생각 달라질걸요(2023-11-04, 이슬하 기자) || https://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0002974234
|}

== Contextual Relations ==
{| class="wikitable" style="width:100%"
! style="width:15%" | Source || style="width:15%" | Target || style="width:20%" | Relation || style="width:25%" | Attribute || style="width:25%" | Remark(Note)
|-
| 비아쌀막걸리 || 무등산쌀막걸리 || || || 비아쌀막걸리와 무등산쌀막걸리는 광주를 대표하는 막걸리다.
|-
| 비아쌀막걸리 || 비아동 || || || 비아쌀막걸리의 명칭은 비아동에서 유래되었다.
|-
| 비아쌀막걸리 || 비아탁주제조장 || || || 비아쌀막걸리는 비아탁주제조장에서 만든다.
|}

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 == 재료 및 조리법 ==
-* [[비아쌀막걸리]]는 살균처리를 하지 않아 효모가 살아있는 생막걸리에 해당한다. 유통기한은 10℃ 이하에서 10일 유지되며, 알콜도수는 6%에 달한다.
+* [[비아쌀막걸리]]는 살균처리를 하지 않아 효모가 살아있는 생막걸리에 해당한다.
 * 원재료는 정제수, 쌀 13.085%, 물엿, 효모, 아스파탐, 종국이 포함된다. 페트병 750ml들이를 사용한다.
 == 관련 인물/단체/장소/사건/문헌 등 ==

비아쌀막걸리 - 편집 역사

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